קאפקייקס שוקולד ללא גלוטן מתכון קל להכנה

קאפקייקס שוקולד ללא גלוטן – מתכון קל להכנה שמתאים לכל המשפחה

למה לבחור בקאפקייקס שוקולד ללא גלוטן?

קאפקייקס שוקולד ללא גלוטן הם הפתרון המושלם עבור אנשים הרגישים לגלוטן או כאלה שבוחרים בתזונה נטולת גלוטן. למרות היעדר הקמח הרגיל, המרקם נותר רך ואוורירי, והטעם שוקולדי ועשיר. המתכון קל מאוד להכנה ומתאים להכנה משותפת של הורים וילדים.

מצרכים (לכ-12 קאפקייקס בינוניים)

לפני שמתחילים, חשוב לוודא שכל החומרים המשמשים במתכון מסומנים כמוצרים ללא גלוטן.

לבלילת הקאפקייקס:

• 1 כוס קמח שקדים (Almond flour) או קמח קוקוס (Coconut flour)
• 1/2 כוס קקאו איכותי ללא גלוטן (Cocoa powder)
• 3/4 כוס סוכר חום או סוכר קוקוס (Brown sugar / Coconut sugar)
• 1/2 כפית מלח (Salt)
• 1 כפית אבקת אפייה ללא גלוטן (Gluten-free baking powder)
• 1/2 כפית סודה לשתייה (Baking soda)
• 1/3 כוס שמן קוקוס מומס (Coconut oil) או שמן צמחי אחר
• 2 ביצים בגודל בינוני (Eggs)
• 1 כפית תמצית וניל (Vanilla extract)
• 3/4 כוס חלב שקדים (Almond milk) או חלב סויה (Soy milk)
• 1/4 כוס מים חמים (Hot water)

לקרם שוקולד לציפוי:

• 100 גרם שוקולד מריר ללא גלוטן מומס (Gluten-free dark chocolate)
• 1/2 כוס חמאה רכה או מחית קוקוס (Butter / Coconut butter)
• 1 כוס אבקת סוכר ללא גלוטן (Gluten-free powdered sugar)
• 1/4 כוס חלב שקדים (Almond milk)
• 1 כפית תמצית וניל (Vanilla extract)

איך מכינים את הקאפקייקס?

חימום התנור והכנת התבנית

1. מחממים מראש את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
2. מניחים מנג'טים (Cupcake liners) בתבנית שקעים ומוודאים שהם מתאימים לאפייה.

הכנת הבלילה

1. ניפוי החומרים היבשים: בקערה גדולה מנפים יחד את קמח השקדים, הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
2. ערבוב הסוכר עם השמן: בקערה נפרדת מערבבים היטב את השמן המומס עם הסוכר החום עד שהתערובת מתמזגת.
3. הוספת הביצים: מוסיפים את הביצים אחת אחת ומקציפים היטב עד שהתערובת הופכת לקרמית.
4. הוספת טעם ונוזלים: מוסיפים את תמצית הווניל ואת חלב השקדים תוך כדי ערבוב.
5. שילוב החומרים היבשים עם הנוזלים: מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח והקקאו ומערבבים עד שהבלילה חלקה.
6. הוספת המים החמים: מוסיפים את המים החמים כדי לתת לבלילה מרקם חלק וקטיפתי.

מילוי התבנית ואפייה

1. בעזרת כף גלידה או כף רגילה, ממלאים כל שקע בתבנית עד ל-3/4 גובה.
2. מכניסים את התבנית לתנור ואופים במשך 18-20 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא יבש עם פירורים לחים.
3. מוציאים מהתנור ומניחים לקאפקייקס להתקרר לחלוטין על רשת צינון.

איך מכינים את הקרם?

המסת השוקולד

1. ממיסים את השוקולד המריר במיקרוגל בפולסים של 30 שניות או על בן מארי (סיר עם מים חמים ומעליו קערת שוקולד), מערבבים עד שהוא חלק ומבריק.

הכנת הקרם

1. בקערה גדולה מקציפים את החמאה או מחית הקוקוס עם אבקת הסוכר עד שהתערובת חלקה ואוורירית.
2. מוסיפים את השוקולד המומס וטורפים היטב.
3. מוסיפים את תמצית הווניל ואת חלב השקדים בהדרגה תוך ערבוב, עד שמתקבל קרם יציב אך רך.

איך מקשטים את הקאפקייקס?

1. מכניסים את הקרם לשק זילוף עם צנתר כוכב ומזלפים מעל כל קאפקייק.
2. ניתן להוסיף קישוטים כמו סוכריות צבעוניות ללא גלוטן, שבבי קוקוס, או אגוזים כתושים.

טיפים והמלצות מיוחדות

• איך לשמור על הקאפקייקס רכים? לא לערבב יתר על המידה את הבלילה ולהשתמש במרכיבים בטמפרטורת החדר.
• איך לבדוק שהקאפקייקס מוכנים? קיסם הננעץ במרכז צריך לצאת יבש עם פירורים לחים.
• איך לאחסן את הקאפקייקס? ניתן לשמור בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או במקרר עד 5 ימים.

סיכום

קאפקייקס שוקולד ללא גלוטן הם תענוג קל להכנה, עשירים בטעם ומתאימים לכל המשפחה. עם הוראות פשוטות וברורות, כל אחד יכול להכין קאפקייקס שוקולדיים מושלמים שכולם יאהבו.